Mousse de Manga Fácil

Muitas vezes você recebe aquele telefonema típico que diz "Fulano, vou dar um pulinho na sua casa hoje" e você entra em pânico! Não tem nada de bom pra comer na geladeira! O que fazer? O que oferecer? 
Então vou ensinar aqui uma mousse simples de manga que você pode fazer rapidinho e fica uma beleza.

Ingredientes:
1 manga madura
2 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo: Bata a manga no liquidificador, feito isso, acrescente o creme de leite e o leite condensado. Dissolva a gelatina em três colheres de água quente e adicione à mistura. Bata novamente no liquidificador, depois despeje numa vasilha e leve a geladeira por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar firme.

Viu? Muito fácil. Faça e aproveite!

Frango Frito Empanado

Ingredientes:

6 coxas de frango (com sobrecoxa)

1/2 cebola cortada em cubinhos bem pequenos

3 dentes de alho amassados

2 limões

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Cominho a gosto

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de água

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Separe as coxas das sobrecoxas, retire a pele e tempere com a cebola, o alho, os limões espremidos, a páprica, o cominho e o sal.

Deixe descansar por 30 a 40 minutos.

Tempere a farinha de trigo com sal, cominho e páprica picante, provando a farinha, pois não tem medida. É a gosto. Reserve.

Em outro recipiente, misture o leite, a água e o ovo. Reserve essa mistura.

Passando o tempo de descanso do frango, mergulhe-o na mistura de ovo, água e leite, e depois passe-o na farinha temperada, empanando o frango.

Estando o óleo bem quente, mergulhe o frango nele e frite-o.

Vinagre de Vinho Tinto e Estragão

Ingredientes:

15 folhas de estragão fresco

10 bagas de zimbro

2 xíc. de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparo:

Amasse ligeiramente as folhas e bagas com uma faca (sempre usando o lado rombo). Coloque as folhas e bagas amassadas num frasco limpo de 500ml e adicione o vinagre.

Deixe descansar por três ou quatro dias.

Rendimento: 2 xícaras

Tempo de preparo: 10 minutos mais 3 a 4 dias para aprimoramento do sabor.

Molho de Ervas e Iogurte

Ingredientes:

4 Colheres de sopa de ervas mistas frescas picadas, como cebolinha, endro, coentro, melissa ou salsa

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano

1 xíc. de iogurte natural

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de páprica

Modo de preparo:

Misture as ervas, o suco de limão e o iogurte natural, tempere em seguida com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.

Sugestão: Sirva com saladas ou como pasta.

Frango ao Estragão

Ingredientes:

60g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

4 peitos de frango de 250g cada um, sem pele

2 cebolinhas, picadas bem fino

1 dente de alho, picado bem fino

1/4 de xíc. de vinho branco seco

1/2 xíc. de creme de leite fresco

1 colher de sopa de estragão fresco, picado grosseiramente.

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Grelhe o frango, virando de vez em quando, até ficar cozido e dourado ao todo.

Acrescente a cebolinha e o alho, refogando até o alho amaciar. Adicione o vinho, o creme de leite e o estragão, cozinhando por mais dois minutos, sempre mexendo bem.

Sugestão: Após o frango estar pronto, sirva-o com legumes cozidos no vapor.

Tempo de preparo: 10 minutos

Cozimento: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Na versão original, vinda da França, usa-se um frango inteiro, onde pôe-se manteiga de estragão sob a pele.

Azeite de manjericão

3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco

1 xíc. de água fervente

2 xíc. de azeite de oliva

Modo de preparo:

Coloque as folhas de manjericão numa tigela e cubra com a água fervente. Aguarde dois minutos. Escorra e seuqe as folhas. bata no processador com o azeite até obter uma mistura homogênea. Acrescente o azeite restante.

Deixe descansar por dois ou três dias. Coe num pedaço de musselina (ou algum tecido fino, bem limpo) e passe para um frasco de 500 ml. Guarde em um local fresco e escuro. Use com tomates e folhas verdes.

Rende 2 xícaras.

Tempo de Preparo: 15 minutos mais 2 ou 3 dias para acentuar o sabor.

O bom desta receita é que dá um novo sabor à saladas, como por exemplo as de folhas frescas. As entradas ganham um sabor novo e especial.

Como Esponjas

Nós, seres humanos, somos como esponjas. Costumamos absorver coisas, como se a vida fosse uma poça de água e a absorvêssemos cada vez mais. Tudo que existe e nos cerca, sem querer, acaba sendo absorvido por nós. Por isso, é importante ficarmos atentos ao mundo que nos cerca, para que o nosso tempo seja gasto com coisas que realmente interessam e fazem bem.

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